المحتويات
قمح شما القاسي وأهم مناطق استخدامه ويعرف القمح بأنه نبات على شكل قضبان ذهبية به حبوب وهو من عائلة Poaceae ويزرع القمح في معظم دول العالم لأنه من المواد الغذائية الرئيسية. الأنظمة التي يرتبط بها جزء كبير من سكان العالم ، وسوف نتعرف على ماهية القمح الصلب ومناطق استخدامه من خلال الموقع فكرةي.
المحتويات
تعريف القمح
يعتبر القمح من أهم المحاصيل الغذائية في العالم وله نسبة عالية من المبيعات الأكثر مبيعًا في جميع أنحاء العالم ، ويتكون القمح أساسًا من الكربوهيدرات ويحتوي على كميات معتدلة من البروتين أيضًا. تحتوي حبوب القمح على كمية عالية من الألياف وتعتبر معظم الألياف من الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في القمح والتي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي ، ومن ناحية أخرى يحتوي القمح على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم. المنجنيز والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك.يستخدم القمح في صناعة الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والمعجنات وكذلك القمح والنشا ومعجون الطماطم والشعير وسكر العنب والغلوتين والكحول ومنتجات أخرى في الصناعة.
شاهدي أيضاً: متى بدأت زراعة القمح في المملكة العربية السعودية؟
ما هو القمح الصلب؟
القمح القاسي أو القمح الصلب أو قمح المعكرونة ذو اللون الأصفر ومحتوى البروتين العالي ، وهو قمح ذو جودة عالية وقيمة غذائية ممتازة.بسبب الظروف الحارة والقاحلة المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ، يتم استخدام القمح القاسي في الصناعات الغذائية لإنتاج المعكرونة والبرغل والمفتول وبالتالي يتم طحنها وتحويلها إلى دقيق خشن يستخدم في الصناعات الغذائية المختلفة.[1]
أنظر أيضا: كم كيلوغرام من مكيال القمح
مناطق استخدام القمح الصلب
هناك العديد من أنواع القمح وغالباً ما تكون جميعها مناسبة لإنتاج منتجات المخابز ، أما بالنسبة لأهم استخدامات القمح الصلب أو القمح الصلب فهي تتلخص في النقاط التالية:
- يستخدم القمح القاسي على نطاق واسع لإنتاج المعكرونة والنودلز بأشكال مختلفة.
- يستخدم القمح القاسي في صنع الفطير وحبوب الإفطار.
- يستخدم القمح القاسي في إنتاج البرغل والمفتول وما شابه ذلك.
- يستخدم القمح القاسي في صنع خبز التورتيلا.
أنواع القمح
تختلف بذور القمح من بلد إلى آخر ، إلا أنها تتميز بلونها الأخضر الفاتح والأصفر عند النضج ، وأشهر أنواع القمح:
- القمح الطري: يعتبر من أكثر أنواع القمح زراعة في العالم ويسمى بقمح الخبز ولكنه لا يحب أن يصنع منه الخبز ويمكن استخدامه في صناعة الحلويات والمعجنات وما شابهها.
- القمح الصلب: القمح القاسي أو الصلب أو القاسي ويعتبر من أفضل أنواع القمح لصنع أي نوع من أنواع المكرونة.
- القمح الشتوي الأحمر الناعم: هذا النوع من القمح هو الأنسب لصنع الكعك ، الخبز ، المعجنات والبسكويت.
- قمح ربيعي أحمر صلب: يستخدم هذا الصنف لصنع مخبوزات مختلفة.
- القمح الأبيض الطري: يستخدم هذا الصنف في صناعة الخبز في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- القمح الأبيض الصلب: يستخدم هذا النوع من القمح في صناعة المعكرونة والخبز في أجزاء من آسيا.
وصلنا إلى نهاية مقالتنا ، حيث نتعرف على ماهية القمح الصلب وأهم استخداماته ، إلى جانب مجالات استخدام القمح الصلب ، وكذلك أنواع القمح المختلفة.